Vorteile von Shiitake-Pilzen

Der Shiitake-Pilz, der drittgrößte Pilz der Welt, hat seit Jahrhunderten einen prominenten Platz in der asiatischen Küche. Die Menschen essen Shiitake-Pilze roh, gekocht oder getrocknet, so dass sie ein vielseitiges Essen, das Sie in eine breite Palette von Mahlzeiten zu integrieren. Raw Shiitakes bieten die größte Anzahl von gesundheitlichen Vorteile, aber getrocknete Shiitakes sind auch reich an Vitaminen und Mineralien. Kochen ein Shiitake Pilz, aber verbraucht es von einer großen Portionen seiner Nährstoffe.

Kalorien, Protein und Faser

Shiitake Pilze können eine vorteilhafte Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder zu vermeiden Gewichtszunahme. Eine Portion von vier rohen Shiitake-Pilzen hat nur 26 Kalorien und weniger als ein Gramm Fett. Sie bieten auch 2 Gramm Ballaststoffe und helfen, Sie fühlen sich voll und zufrieden und fast 2 Gramm Protein. Gekochte und getrocknete Shiitake-Pilze, obwohl immer noch extrem kalorienarm, sind ein wenig mehr Energie-dicht. Vier von ihnen haben etwa 40 Kalorien, aber sie sind niedriger in Protein und Faser als rohe Shiitake Pilze.

B-Komplexe Vitamine

Shiitake-Pilze bieten B-komplexe Vitamine, die Ihren Stoffwechsel profitieren, indem sie Ihrem Körper helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln. B-Vitamine helfen auch Ihrem Körper machen rote Blutkörperchen und schützen Sie von der Entwicklung von Anämie. Vier rohe Shiitake-Pilze enthalten ein Siebtel des Riboflavins, ein Fünftel des Niacins und ein Sechstel des Vitamins B-6, das Sie jeden Tag brauchen. Gekochte Shiitake-Pilze haben weniger von jedem dieser Vitamine, aber getrocknete Shiitakes enthalten ein wenig mehr Riboflavin als rohe Pilze.


Shiitake Mushroom Extract

Mineralien

Wenn Sie versuchen, Ihre Aufnahme von essentiellen Mineralien zu erhöhen, ist das Hinzufügen von Shiitake-Pilzen eine würzige Möglichkeit, Ihre Ernährung zu ergänzen. Eine Portion von rohen Shiitakes liefert etwa ein Zwanzigstel des Magnesiums und Kaliums, das Sie jeden Tag benötigen, sowie 10 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Einnahme für Phosphor. Das Kochen von Shiitake-Pilzen verbraucht sie von drei Vierteln ihres Phosphorgehalts und zwei Drittel ihres Kaliumgehaltes, aber getrocknete Shiitakes haben genau so viel Kalium und noch mehr Magnesium als roh.

Anti-Tumor-Aktivität

Shiitake-Pilze haben Anti-Krebs-Eigenschaften, nach japanischen Forschern, die eine Studie in "Cancer Science" im Jahr 2011 veröffentlicht. Das Forschungsteam gab einen pulverisierten Shiitake-Extrakt zu Mäusen mit Melanom und festgestellt, dass ihre Tumoren aufgehört zu wachsen. Shiitake-Extrakt scheint Melanom-reaktive T-Zellen wiederherzustellen, ein wichtiger Aspekt der Krebsbehandlung. Die Forscher empfahlen, Shiitake-Extrakt als Teil eines Behandlungsprogramms für Krebspatienten zu verwenden, weil es sicher ist und leicht ambulant verabreicht werden kann.