Was ist Sulforaphane?

Sulforaphane ist ein phenolischer Phytonährstoff mit vorteilhaften antioxidativen Eigenschaften. Es wurde gezeigt, dass sie Brustkrebs-Stammzellen zielen, während sie alleine die guten Stammzellen verlassen. Sulforaphane kann auch die Mortalitätsrate bei Blasenkrebs-Patienten reduzieren. Es kann unsere Leber entgiftende Enzyme stärken und unser Gehirn schützen, unser Sehvermögen schützen und vor freien Radikalen schützen.

Beste Quelle von Sulforaphane: Brokkoli

Sulforaphane kann von allen Kreuzblütlergemüse wie Kohl, Blumenkohl oder Kohlrabi erhalten werden, wobei Brokkoli die beste Quelle bei weitem ist. Brokkoli-Sprossen können bis zu 25-mal stärker sein als regelmäßige rohe Brokkoli.

Sulforaphane from Broccoli

Das Erwärmen von Brokkoli kann das Enzym, das Sulforaphan produziert, deaktivieren. Aber der Prozess kann in gekochtem Brokkoli reaktiviert werden, indem man den Brokkoli mindestens 40 Minuten vor dem Kochen hackt oder indem man ein wenig Senfpulver dem gekochten Brokkoli hinzufügt.

Sulforaphane Ergänzungen

Sulforaphane kann auch durch Ergänzungen erhalten werden, aber Ergänzungen scheinen weniger wirksam als ganze Nahrungsmittelquellen zu sein. Die Bioverfügbarkeit von Brokkoli-Phytonährstoffen erschien drastisch niedriger, wenn die Probanden Brokkoli-Ergänzungen im Vergleich zum ganzen Essen verbrauchten.