Was ist Apfelpolyphenole?

Wenn Sie ' re nach unten auf einen saftigen roten Apfel beißen, das Polyphenol-Gehalt von Ihrem Apple möglicherweise das letzte, was auf dem Herzen. Polyphenole, Substanzen in Pflanzen, die auch sekundären Metaboliten, genannt werden kann in zwei Kategorien fallen: Flavonoide und nicht-Flavonoide. Polyphenole in Äpfeln können eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, vermitteln, vor allem, wenn Sie essen Ihr Apple mit der Haut auf.

Arten von Polyphenolen

Äpfel liefern rund 22 Prozent der insgesamt Phenole, die jedes Jahr in den Vereinigten Staaten gegessen nach Silvina Lotito, Ph.d., Linus Pauling Institut. Gehören die Polyphenole in Äpfel gefundenQuercetinGlykosid,PhloretinGlykosid,Chlorogensäureund Epicatechin. Verschiedene Arten von Äpfeln variieren in ihrer Polyphenol-Gehalt. Baby Nahrung Apfelmus hat ein hohes Maß von Quercetin denn die Schale gerieben Apfelmus, während Erwachsene Apfelmus aus geschälten Äpfeln hergestellt wird. Viele der Nährstoffe in Äpfel sind sehr nah an der Haut gefunden, so dass Peeling entfernt.


Vorteile der Apfelpolyphenole

Die Vorteile derApfel polyphenols gefunden in Äpfeln enthalten antioxidative Aktivität, das reduziert die Anzahl der freien Radikale, Moleküle, die Zellschäden verursachen und Krebs, Herzkrankheiten und andere chronische Erkrankungen verursachen können. Polyphenole können auch Immunantworten zu erhöhen, krebserregenden Agenten zu entgiften, Zellschäden zu reparieren und Krebszellen töten.

Zahlreiche Unterschiede

Verschiedene Apfelsorten haben unterschiedliche Mengen an antioxidativen Aktivität nach Cornell University Chemiker Chang Lee von der New York State Agricultural Experiment Station. Sorten wie Northern Spy, Liberty, Crispin, Delicious und Fuji haben hohe antioxidative Aktivität, Idared, Jonagold, Gala, Freiheit und McIntosh Äpfel mittlere Aktivität. Reich, Ginger Gold, NY674 und Golden Delicious Apfel-Sorten haben relativ niedrige antioxidative Aktivität. Wenn das Linus Pauling Institut Red Delicious, Granny Smith und Fuji-Äpfel für antioxidative Aktivität im menschlichen Plasma im Labor getestet, hatte Red Delicious Äpfel, besonders hohe Konzentrationen von Antioxidantien.